Gourmetaften med fisk og skaldyr

Elsker du lækkerierne fra havet, så deltag i vores skaldyrsaften - der vil være et bredt udvalg af forskellige slags fisk og skaldyr.

Arrangementet finder sted:

  • 6. oktober kl. 19.00
  • 7. oktober kl. 19.00 (UDSOLGT)

Opholdet kan bestilles igennem vores tilbud​ eller ved at kontakte receptionen på hotellet.

Nyd en overdådig fiske- og skaldyrsbuffet fyldt med bl.a. østers, muslinger, jomfruhummere, krabber, sushi,
kolde fiskeanretninger samt varme tilberedninger af sæsonenes friske fangst. Herudover vil Comwell Borupgaards
kokke lave lidt innovative retter af havets friske fangst og udvalget at sæsonens grøntsager.

 

FISKE- OG SKALDYRSBUFFET

VARME KREATIONER
Paella med a la Comwell Borupgaard
Hummerbisque og safran mouls suppe
Andalusisk mouls og Mouls marinieré
Pestomarinerede muslinger
Palmeblade med orientalsk fars, havets friske fangst, lime blade
Forårsruller – havets friske fangst med sur/sød sauce
Flamberet rødfisk med Pernod
Cata plana med havets friske fangst og skaldyr
Thai raugot med skaldyr
Gratineret krabbegratin
Basilikumgratinerede kammuslinger
Blæksprutte slikkepind med basilikum og citrus
Crab cakes med guacamole og nacho
Filo samosa med friskost og lakse fars/mynte
Filo knallert med havets friske fangst – karry/ingefær
Kinesisk dampkoger med havets friske fangst og skaldyr
Ravioli med svampe og trøffel

KOLDE KR EATIONER
Koldrøget laks og grønne asparges
Franske østers med citron og vinaigrette
5 slags sushi soya - ingefær - wasabi
Sashimi tun – soya/ingefær marinade – mango
Cerviche med lime – chili – koriander
Kogte krabbeklør med citron
Kogte jomfruhummere med 2 x dressing
Filokurv med skaldyrssalat
Pocheret pighvar, fjæsing, knurhane og laks
Blinis med creme fraiche og rogn
Pankorejer med mango – emulsion
Rørt laksetatar med sprødt
Røget hellefisk i lag med krydderurtecreme
Og herudover vil Comwell Borupgaards kokke
lave lidt innovative retter af havets friske fangst
og udvalget af sæsonens grønsager.

DET SØDE OG SALTE
Stort ostebord med oste fra Europa ca. 20 slags
Kiks, soltørret tomater, oliven, syltede nødder
Tørrede frugter, friskskårede eksotiske frugter
Samt et lille udvalg af vores dygtige konditors lækkerier